ASOLO PROSECCO SUPERIORE DOCG EXTRA BRUT

Terreno: di medio impasto tendente all’argilloso, dal tipico colore rossastro derivato dalla presenza di ossidi di ferro
Vinificazione: Vinificazione in bianco. La fermentazione primaria avviene a temperatura controllata ad opera di lieviti selezionati. La presa di spuma avviene a bassa temperatura in autoclavi.
Colore: Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
Profumo: Intenso, fruttato, con note di mela acerba e limone; la nota floreale dominante è quella del glicine in fiore e dell’acacia.
Sapore: Presenta una buona nota acida, di gusto fresco, buona struttura, al palato risulta gradevole e armonico.
La spuma è giustamente evanescente, con perlage fine e persistenti.