VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE DOC Giusti

Il colore è rosso rubino intenso tendente al granato con l’invecchiamento. Il profumo è intenso con note speziate e frutti rossi. In bocca è vellutato e corposo con tannini morbidi ed eleganti.

Vinificazione: Le uve vengono vinificate in maniera tradizionale nella prima decade di Ottobre in tank in acciaio. Nel mese di Febbraio tale vino viene fatto rifermentare sulle vinacce delle uve dell’Amarone secondo l’antica tecnica del “Ripasso”.
Affinamento: in botti di rovere per un periodo di circa 12 mesi ed un affinamento in bottiglia di minimo 6 mesi prima dell’immissione in commercio.